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你的宝宝还在吃半熟鸡蛋吃蛋的请注意【消息】

发布时间:2020-09-16 19:31:55 阅读: 来源:电位器厂家

【健康讯 2016年6月14日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

一、鸡蛋的营养价值

蛋白质:

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

脂肪:

鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

其他微营养素:

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。

蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

二、宝宝吃鸡蛋注意事项

1、别把鸡蛋羹单独做成辅食

因为在宝宝婴幼儿成长阶段,最容易从碳水化合物中获得能量,相反的鸡蛋却几乎没有含这种物质。如果给宝宝只吃鸡蛋作为辅食的话,达不到宝宝身体所需要的能量,部分蛋白质还必须要被转换成能力,既没有发挥到促进宝宝生长的作用,反而增加了新陈代谢的负担。

没营养反而消退了宝宝的能量,这样得不偿失啊!所以,在喂孩子鸡蛋羹的时候应该适当加些碳水化合物,再或者把蛋黄碾碎放入迷糊等调匀来喂给宝宝吃,这样保住了蛋白质的营养,也增加了蛋白质的利用率。

2、给宝宝第一次添加辅食时别吃蛋黄

许多的宝妈们都担心,我第一次给孩子添加辅食,我应不应该给孩子吃蛋黄,答案顾名思义是否定的,因为蛋黄中铁的吸收率仅仅为3%,相对于瘦肉和动物肝脏来说,是远远低于的。

不给宝宝吃蛋黄做第一辅食的原因还有一点,那就是蛋黄也是导致宝宝们皮肤过敏的因素之一。所以,当你第一次开始给宝宝添加辅食的时候不应该含有蛋黄,建议在7-9个月开始适当添加,慢慢按量来从四分一逐渐增加至1个。

3、宝宝要到8个月后再吃蛋清

每个新生儿就像一棵树苗,本身还没长大,对外界的抵抗力还没形成,吸收水分、营养的能力相对很若,如果你就瞎给它增加肥料,那么这棵树怎么会健康的长大呢?

所以这里说的也是一样的道理,宝宝8个月之前,消化系统发育尚未完全,蛋清中包含的蛋白份子是直接通过宝宝肠壁进入血液,宝宝才能吸收到营养的,也就是换句话说,宝宝的营养是通过肠壁来传递的,如果消化系统不好,有可能起到反作用,不吸收反而会引起一系列过敏反应或者其他反应性的疾病,像湿疹、支气管炎等,所以宝妈们还是8个月以后再添加蛋清做辅食吧。

4、千万别给宝宝吃未煮熟的鸡蛋

就如上面说到,宝宝年纪幼小,免疫系统也尚未完善的,没煮熟的鸡蛋中存在着许多的沙门氏菌等,时刻危害着宝宝的身体,其中生鸡蛋中还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,抗酶蛋白是影响宝宝蛋白质的吸收;抗生物素蛋白会与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,就会产生精神疲惫、肌肉酸痛等等症状。

所以宝妈们要特别注意了,鸡蛋一定要煮熟,一般建议是煮7分钟左右,如果超过10分钟的话,鸡蛋蛋白质会发生变化,结构变得更加紧密,影响宝宝的消化,还产生硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

5、不宜给宝宝吃煎烤的鸡蛋

任何食物在高温煎烤下,食物本身的物质都会流失,尤其是鸡蛋更为重要,在高温油下会使部分蛋白焦糊,失去营养价值,还会伤害宝宝原有的健康身体。宝宝吃了之后在口腔和胃内不易和消化液接触,使宝宝消化系统受到影响,甚至损坏了宝宝的消化系统。

鸡蛋虽然营养丰富,但也不是说吃得越多越好。就现在科学的补法:1-2岁的孩子,每天需要40克左右蛋白质,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。所以,鸡蛋可吃,但是得要好的吃法,能对孩子身体起到好作用好效果的,一起从孩子健康出发吧!

宝宝鸡蛋食谱推荐

1多彩蒸三蛋

主料:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个辅料:油适量、料酒适量、清水适量。

1.准备好食材2.把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内3.把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。5.取一个比较深的盘,四边用油抹好6.把蛋液倒入7.再把咸蛋黄与皮蛋放入8.用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。9.晾凉,即可切块装盘。

2金银豆腐

主料:北豆腐200g、鸡蛋3个辅料:食盐适量、小葱适量、食用油适量

1.主要原料豆腐大约200克,鸡蛋3枚。2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。(大约十分钟)3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁。4.鸡蛋打入碗中,加入食盐。5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。6.锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐。7.中火推炒至鸡蛋熟透8.撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅。

3牛奶蛋羹

主料:牛奶100ml、鸡蛋1个辅料:白糖适量、枸杞6g

1.鸡蛋打入碗中2.将鸡蛋打散3.将牛奶倒入鸡蛋中,加入少量白糖4.搅拌均匀,上锅蒸15分钟5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟6.枸杞捞出,摆在蒸好的牛奶蛋羹上。

4黄金如意肉卷

主料:鸡蛋3个、肉馅200g辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2.2个鸡蛋充分搅打均匀。3.葱姜与胡萝卜剁成细末。4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。5.不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。6.将蛋皮修整一下。7.蛋皮煎面朝上,抹肉馅。8.将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。9.再从另一端对卷10.卷口朝下,放入盘中。11.放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。12.切成约2厘米宽的段,摆盘食用。

5蒸锅版鸡蛋糕

主料:鸡蛋250g辅料:面粉150g、白糖180g

1.将蛋黄倒入蛋清中。2.再倒入面粉拌匀 3.将鸡蛋糊倒入模具中。4.上蒸锅蒸15分钟。5.这是蒸好的鸡蛋糕。

6蛋包饭

主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g辅料:油

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