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注水肉能被人分辨吗?

发布时间:2022-06-16 04:23:44 阅读: 来源:电位器厂家
注水肉能被人分辨吗?

市场上的注水肉很难分辨。因为肉中本来就是含水分的,由于猪的个体差异,有些猪肉本身含水就多,而有的猪肉本身含水就少,理论上讲,肉中水多水少都是正常的,只要不太过分,肉眼很难识别。

虽然有关部门给出了种种窍门教消费者去识别注水肉,但实际上并无可操作性。比如,用干燥的餐巾纸放在猪肉上,纸湿就是注水肉,干燥就不是,但由于猪肉本身就含有水分和油分,即便不注水的肉,餐巾纸放上去后或多或少都会被浸润,消费者很难做出干和湿的判断,这样的方法即便明显也很难在索赔时作为证据。

肉眼难以识别,仪器总可以吧。执法部门是有专门的仪器去检测肉中水分的含量,但仍因为猪肉本身含有水分,执法部门无法判断水分是肉中原本就含的还是后来人工注入的。

换句话说,只要小贩不过于贪心,少量的注水连仪器也难以发现。因为对于吸水的细胞而言,强灌和自己饮进去的没有区别,仪器也无法判断,水是被强灌进去的还是猪自己口渴喝进去的。

案例中,几乎没有一例注水肉是从市场上通过检测肉中的水分发现并认定的。因为注水肉在市场上难以辨别,所以猪贩子纷纷注水,最后使得谁不注水谁亏本。还有一种情况,就是农民在卖猪的时候,为了增加整猪的重量,往往也会大量喂食喂水。这样的结果其实和灌水并无两样。

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