在家吃米饭，学会这5菜1汤就够了

在家吃米饭，学会这5菜1汤就够了

大家好，我是八零后谷斌，一个职业餐饮人，今天我为大家几道比较下饭的家常菜，营养美味，制作简单，没有经验的朋友也可以学会哦。

酸菜鱼

《食材准备》

草鱼一条，酸菜一包，小米辣两勺，干辣椒段少许，小葱两颗，蒜蓉少许，金针菇一把，青菜两颗。

《制作步骤》

1:草鱼洗净，片成鱼片，加入一个蛋清，少许胡椒粉搅拌均匀，再来点淀粉顺时针搅拌上劲。

2:锅中烧水，把金针菇和青菜在水中煮熟捞出，放入盆中备用。

3:另外起锅烧油，下葱姜蒜炒香，加入切好的酸菜和小米辣翻炒后加纯净水三勺，鱼骨下入锅中，大火炖五分钟左右。

4:炖熟以后和酸菜一起捞出放在盛有青菜和金针菇的盆中。再把上好浆的鱼片慢慢下入锅中，加味精，鸡粉，白醋和食用盐调味，鱼片煮熟可以盛出放入盆中。撒上小葱花，干辣椒节，蒜蓉，烧一勺热油，泼在上面就可以了。

干锅有机花菜

《食材准备》

有机花菜一颗，青红线椒各三个，蒜苗一颗，五花肉一两，葱姜蒜少许

《制作步骤》

1:花菜切成小朵在五层热的油锅中过一下，大概八成熟。

2:锅中放油，下入切好的五花肉片，煸炒出油，下葱姜蒜和青红线椒段炒出香辣味。

3：锅好油的花菜倒入锅中，加蒸鱼豉油一勺，生抽半勺，味精鸡粉各少许，同时放入蒜苗，翻炒均匀，加香油即可出锅装盘

西红柿炒鸡蛋

《食材准备》

西红柿三个，鸡蛋五个，小葱两颗。

《制作步骤》

1:鸡蛋打进碗中加盐一勺，搅拌均匀。

2:锅中加油，烧热以后把鸡蛋倒进锅中。定型以后，反过来炒另一面，炒成块儿出锅。

3:锅中加油，炒西红柿，出汁为止，加食用盐一勺，白糖半勺，勾入少许水淀粉，倒入鸡蛋翻炒均匀出锅，撒上小葱花即可完成。

包菜炒粉丝

《食材准备》

圆白菜一颗，水晶粉丝一包，肉沫少许，葱姜蒜少许。干辣椒段。

《制作步骤》

1:圆白菜切块，也可以切丝，粉丝泡好。

2:锅中加色拉油一勺，放肉沫和葱姜沫和辣椒段炒香。倒入圆白菜，小火慢炒。

3:炒到圆白菜八成熟的时候倒入泡好的粉丝，加生抽一小勺，老抽一点点，味精，鸡粉，十三香各适量，半勺纯净水，一同翻炒，炒熟即可完成。

农家小炒肉

《食材准备》

五花肉一斤，青红线椒各五个，蒜苗两颗，葱段，蒜片，姜片各少许。

《制作步骤》

1:五花肉切成薄片，在锅中煸炒七成熟出锅备用。

2:锅中留油，下入葱姜蒜爆出香味，放入青红线椒段和炒好的五花肉片，一起翻炒，接着开始加入调料，老干妈半勺，蒸鱼豉油半勺，味精鸡粉各少许，再加一点老抽上色。

3放入蒜苗段，炒熟即可出锅装盘。

虾丸紫菜汤

《食材准备》

新鲜的大虾，紫菜一包，枸杞少许，大姜一块。

《制作步骤》

1:鲜虾去皮，剥好的虾仁去虾线，剁成虾蓉。

2:虾蓉加胡椒粉，食用盐，一个蛋清，搅拌均匀，加淀粉少许，顺时针搅拌上劲。

3:锅中烧纯净水五勺，下入姜丝，枸杞，水开后调成小火，虾蓉挤成丸子下入锅中。

4:大约两三分钟后加半包紫菜，加味精，鸡粉，食用盐各少许。出锅后撒上小葱花即可。

TAG标签：