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芹菜炒河虾、酸辣柠檬鱼的做法

发布时间:2022-07-05 21:19:54 阅读: 来源:电位器厂家
芹菜炒河虾、酸辣柠檬鱼的做法

芹菜炒河虾、酸辣柠檬鱼的做法

俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面

生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

酸辣柠檬鱼

材料:江团1尾(约800克)、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、味精、胡椒粉、生粉各适量

做法

1、将江团宰杀治净后,取鱼肉切成片,另把鱼骨、鱼头剁成块状备用。把柠檬除去籽,一半切成片,另一半放食品加工器内,加水100毫升榨成柠檬汁。另把泡酸菜切成片,泡野山椒剁碎备用;

2、把鱼骨、鱼头、鱼肉分别用川盐、料酒和生粉码味上浆,备用;

3、炒锅内放化鸡油50毫升,中火烧至五成热时,放泡酸菜片、姜片、蒜片、小葱节、泡野山椒和黄灯笼酱,炒香再掺清鸡汤烧沸,转小火熬5分钟后,下鱼骨、鱼头炖5分钟,鱼片入锅煮熟。加川盐、味精、胡椒粉、藤椒油和柠檬汁调好味,出锅盛入汤盆内;

4、往净锅里放化鸡油50毫升,烧至五成热时下干青花椒粒,炸香便起锅舀在鱼片上,即成

芹菜炒河虾

材料:河虾,芹菜,油,盐,白糖,料酒,鸡精,香油

做法

1、小河虾剪去虾须洗净。

2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花。

3、倒入小河虾翻炒,淋入料酒。

4、炒制河虾变色发红盛出。

5、原锅再加少许油爆香葱姜。

6、倒入焯烫过的芹菜翻炒。

7、加入少许白糖,加盐翻炒均匀,再放入河虾继续翻炒。

8、加少许鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀关火。

椒盐土豆片

做法

1、将土豆洗净,去皮,切成菱形片

2、放入水中浸泡10分钟,捞出沥水

3、将炒锅置大火上烧热,倒放植物油

4、待油烧至七成热时放入上土豆片,炸至微黄色时捞出沥油

5、待油升温后再炸余下的土豆片

6、待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸

7、炸至金黄色时捞出沥油后装盘

8、撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦

麻辣米粉肉

做法

1、带皮五花肉洗净切条,入温水锅中,水开后煮3分钟捞出

2、晾到温热时,切成厚约5毫米的片

3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片

4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好

5、将米粉倒入盆中,加少许清水调成糊状

6、与肉片、土豆片混合均匀,腌30分钟以上

7、入高压锅中,上汽后,蒸20分钟就关火即可

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