用塑料袋直接装剩菜这样打包安全吗-

用塑料袋直接装剩菜这样打包安全吗?眼下，勤俭节约已经成为人们的共识，越来越多的市民在外面用餐后将剩菜打包带回家。记者走访省城餐饮市场发现，目前的打包用具以半透明密封盒、塑料袋、白色发泡饭盒最为常见。这些打包用具是否安全？市民如何辨别？打包时有哪些注意事项？记者针对这些问题进行了采访。□餐盒辨别好的半透明有韧性差的较脆或带颜色我们为顾客免费提供环保餐盒打包。济南阳光家常菜馆的李经理说，通过打包服务，饭店的剩菜量明显减少，过年期间的泔水量下降了三分之二左右。记者走访发现，省城一些大中型饭店提供的多是半透明的密封打包盒。在新蒂餐厅，采用一种专用餐盒供顾客打包。这种餐盒呈碗状，材质看上去较为透明，摸上去韧性较好，密封性也较强。餐厅的张经理介绍说，这种饭盒安全环保，可以直接放进微波炉里加热。在泺源大街一家酒店，使用的打包盒与新蒂餐厅很相似，不过形状是长方形。记者拿到一些密封打包盒仔细观察，发现有的盒底有+110℃20℃及5号PP字样。这类打包盒是什么材质？是否安全无毒？山东大学化学与化工学院教授朱庆增告诉记者，采用PP(聚丙烯)制成的包装餐盒无毒、耐高温，可用来做微波炉加热碗。用纯的PP树脂材料制作的餐盒比较安全，但如果餐盒为回收劣质材料加工的产品，里面则含有增塑剂、脱模剂及其他添加剂和杂质等，如果遇到高油性的食物会被溶出，对人体有害。消费者可以这样简单判断：好的PP材料呈半透明状、有韧性，劣质的则不透明、较脆或带有颜色。另外，市场上还有一种较薄的透明饭盒是用PS(聚苯乙烯)材质制成的，常用来盛寿司。朱庆增说，PS树脂材料本身也无毒，优质的PS材料餐盒是安全的，但它不耐高温。发泡PS材料的饭盒(一种白色餐盒)里面可能会残留发泡剂、脱模剂等，存在安全隐患。□塑料袋辨别透明柔软的质量好有颜色很脆的较差除了餐盒，省城餐饮市场上另一种常见的打包用具是塑料袋，在一些小型饭店尤其常见。记者查阅2008年发布的塑料购物袋国家强制性标准得知，食品用塑料袋需要注明QS标志和食品用、食品专用等字样。另外，正规塑料袋在袋身上会印制规格、强度、生产企业等信息。不过，市场上打包袋的情况并非如此。记者在芙蓉街几家饭店发现，店里使用的打包塑料袋有厚有薄，但多呈半透明状，袋子上也没有标识。在老东门批发市场，当记者表示想买可以用来盛饭菜的袋子时，几名摊主拿出的成沓的塑料袋上面都没有任何标识，每百个塑料袋的售价1至3元不等。用塑料袋总感觉不太放心。一些市民反映，他们也注意到打包的塑料袋看上去不正规，即使用了，也担心遇到热饭热菜可能生出有毒物质。朱庆增介绍说，塑料袋可由PE(聚乙烯)和PVC(聚氯乙烯)树脂材料制成，市场上使用的食品塑料袋如果是由PVC材质或回收塑料制成，会存在很大的安全隐患，因为这类塑料袋中含有大量的增塑剂等，和食物接触不安全。如何识别劣质塑料袋？朱庆增支招说，优质的塑料袋通常透明、柔软、有韧性，采用PE树脂材料制成的塑料袋可以放心使用。市民可以对比PE类的保鲜膜，透明度和韧性越好、无异味的塑料袋质量越好，那些有颜色、很脆、强度不高的塑料袋尽量不要和食品接触。□专家建议打包最好选荤菜舍弃蔬菜凉拌菜是否用环保安全餐盒打包就一定安全？对此，专家表示，打包也有讲究，剩饭剩菜并非都适合打包，打包回家后也应注意食用方法，否则容易造成身体不适。山东省疾病预防控制中心食品营养所所长赵金山介绍说，剩菜打包要注意容器的选择，一些高油高温的食物不能用塑料餐盒来打包，因为塑料制品在高油高温的环境下易分解出致癌物质。对于那些汤少的油炸食品，建议用纸质的餐盒来打包。荤菜打包还是比较好的，蔬菜类特别是凉拌菜不建议打包。千佛山医院营养科主任杜慧真介绍说，蔬菜特别是凉拌菜经过细菌滋生后易产生亚硝胺、亚硝酸盐等物质，这些物质容易致癌，对身体产生不利影响。肉类食品再次加热的话，可以加一些醋，减少矿物质流失。

TAG标签：