便宜又美味的烧腐竹汤浓味香

便宜又美味的烧腐竹汤浓味香

说到豆制品，厨幺妹不得不感慨下我大中华人民的智慧，普普通通的一颗大豆，竟然可以做出这么多美味的豆制品：豆腐、豆干、豆浆、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素鸡等等，多得你都不敢相信，这些竟然是一颗大豆做出来的。

而且个个都非常好吃，深受大众的喜爱，尤其在重庆，烫火锅瞬间都丰富了：豆干、豆皮、腐竹、黑豆腐等豆制品食材在火锅界占据着长久不衰的地位。

豆制品除了好吃，营养也非常丰富，跟肉类相比，豆类蛋白质丰富却不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量也非常低，对健康更为有利。

所以，厨幺妹今天为大家推荐这道红烧腐竹，腐竹可以说是一道很精致的食材，来自于豆浆放入锅中加热时，将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干而成的。

豆香浓厚，有着其他豆制品所不具备的独特口感，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，受到广大吃货朋友们的一致好评。

话不多说，快点跟着厨幺妹一起来做这道美食吧！

主要食材

干腐竹、尖椒、五花肉、葱姜蒜

料酒、老抽、水淀粉

烹调步骤

①将腐竹放在冷水中浸泡34个小时，将腐竹泡发至无硬心，先洗一遍，切成段，捞出攥净水分。

②将五花肉切成片，尖椒去蒂去籽，切成条待用。

③锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉片煎炒出油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

④下入腐竹翻炒几下，淋入料酒和酱油翻炒均匀，接着淋入少许水，加入盐、鸡精，烧开，用小火烧制23分钟，将腐竹烧制入味，淋入适量水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

腐竹泡发时用冷水泡发，泡发至腐竹无硬心即可，用热水腐竹容易碎掉，五花肉要煎炒出油，菜肴的味道才会更香哟。

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